Почему куры несут обычные яйца, а у перепелов они пятнистые? У этого явления есть простое объяснение: это определенная защита будущего потомства от хищников.

Выращивая птицу, надо обращать внимание не только на пятнышки, но и на цвет скорлупы, ведь все это показатели здоровья поголовья.

Пятна на яйцах перепелов

Одним из проявлений адаптации животных к условиям обитания считается изменение окраски шерсти или оперения у птиц.

У перепелов есть дополнительная форма приспособления: пятнистые яйца, которые не видны в траве.

В природе эта птица делает себе укрытия на земле, прячась в траве и кустарниках, поэтому потомство доступно для хищников, и если бы перепелки несли такие же яйца, как и куры, то они бы белым пятном выделялись на общем фоне.

В диких условия окраска и пятнистость скорлупы максимально приближены к внешним условиям: к каменистой почве или к травянистому покрову. Породы, выведенные для домашнего разведения, также не утратили эту способность защиты и продолжают нести пятнистые яички.

Вариативность окраски

Образование яйца – процесс, полностью зависящий от физиологического здоровья птицы. Опытные фермеры по цвету скорлупы могут определить, насколько поголовью хватает питательных веществ, не подверглось ли стадо какому-либо заболеванию, прежде всего тому, которое затрагивает репродуктивную систему птицы.

Показатели индекса формы и массы яиц, полученных от перепелок, а также цвет их скорлупы меняется с ростом самок. Максимальные значения достигаются в возрасте птицы 140-150 дней. В это же время наблюдается и изменение налета на скорлупе с 75% увеличением площади пигментации в возрасте птицы около 300 дней.

Пигмент откладывается в виде отдельных пятен, и чем старше перепелка, тем более крупные и темные пятна будут на яйцах, которые она несет. При этом они будут максимально схожи с окрасом оперения птицы. Молодые самки могут давать однотонные яички.

Типичным считается оливково-коричневый оттенок скорлупы. О нарушениях здоровья перепелов свидетельствует изменение внешней оболочки до голубовато-фиолетового и грязно-серого цвета. Чаще всего при этом диагностируют воспалительные процессы в железистом слое нижнего отдела яйцевода.

Причиной становится увеличение размеров и массы яйца, которое травмирует внутренние пути и провоцирует воспаление. В отдельных случаях повреждения органов репродуктивной системы у этих птиц может достигать 43%.

При разведении перепелов в инкубаторе изменение окраски и снижение пятнистости яиц – показатели общего физиологического состояния самок.

Если поголовье здорово, то при изменении пигментации необходимо пересмотреть рацион птицы. Сбалансированное кормление обеспечивает равномерность распределения пятнышек на фоне оливкового оттенка общего фона.

Заводчики рекомендуют при изменении окраски, особенно при осветлении внешнего слоя, снизить концентрацию мела в корме.

По пигментации можно определить породу птицы:

• Японская – от белого до голубого и бледно-коричневого с небольшими темными вкраплениями.
• Английская – более темные и крупные пятна у черного подвида и светлый оттенок скорлупы у белого.
• Маньчжурская – бежево-коричневая скорлупа с россыпью темных пятнышек небольшого размера.

Перепелиные яйца без пятен

Пигментацию на яйцах перепелок можно считать «временной». Если взять влажную салфетку или просто потереть по скорлупе ногтем, то можно заметить, как пятнышки полностью стираются.

Это абсолютная норма, так как пигментация происходит на последней стадии формирования яйца и не успевает проникнуть в глубокие слои.

Иногда перепелки и вовсе несут яички без пятнышек. И это тоже не патология. В Японии, например, они ценятся очень высоко, особенно, если внешний слой с белесым налетом, а внутренний – с голубым.

Добиться белоснежности внешней оболочки простым смыванием пятен со скорлупы невозможно, и это один из показателей того, что яйца действительно перепелиные.
Чтобы они стали полностью белыми, их надо обработать уксусом. Делают это очень аккуратно, используя 9% раствор.

Если яйцо сырое, то необходимо взять ватный диск, смочить его в растворе уксусной кислоты и легкими движениями смыть пятна и оливковый пигмент. После этого необходимо промыть яички водой, чтобы кислота не разъела скорлупу, но надо помнить, что для хранения такой продукт в сыром виде не подходит, его надо подвергнуть термообработке.

Если надо очистить от пигмента уже вареный продукт, то его можно оставить в растворе уксуса на 3-5 минут, после чего просто промыть под водой.